Judit Rodríguez Manotas trabaja actualmente en el Centro Común de Investigación de la Comisión Europea de Sevilla (España). Ha participado recientemente en la preparación del estudio sobre los nuevos productos prioritarios dentro del marco legislativo europeo del Reglamento de diseño ecológico de productos.
Antes de trabajar en el Centro Común de Investigación, trabajó durante 5 años en la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) en Viena (Austria), donde formó parte del Centro y Red de Tecnologías Climáticas (CTCN, por sus siglas en inglés), principalmente en la región de América Latina y el Caribe. Previamente trabajó también en el desarrollo de proyectos eólicos en Suecia. Posee conocimientos y experiencia en los sectores del cambio climático, energía y economía circular.