Raquel Zapatera Ingeniaritza Kimikoan lizentziatua da Salamancako Unibertsitatetik, eta Elikagaien Zientzia eta Teknologian lizentziatua Madrilgo Unibertsitate Autonomotik. Halaber, nekazaritzako elikagaien enpresen kudeaketako Executive Master bat du Salamancako Unibertsitatetik, eta beste master bat Kalitatearen Kudeaketan eta Elikagaien Segurtasun Sistemetan. Gainera, baditu jasangarritasunari buruzko ikasketa osagarri batzuk, hala nola packaging eta ekodiseinu digitalean Aditua Errioxako Unibertsitatetik.
Raquel Espainiako Ur Mineralen Elkarteko Gai Teknikoen, Operazioen eta Azterlan Ekonomikoen Arduraduna da -sektore horretan 15 urte daramatza lanean-. Orobat, Ur Mineralen Europar Federazioko Jasangarritasun eta Ingurumen Batzordeko Presidenteordea da, eta Elikagaien eta Edarien Industrien Espainiar Federazioko ordezkaria (FIAB), UNEko Ekonomia Zirkularraren Aholku Batzordean.
